ZVONIMIR SEDLIĆ PREDSJEDNIK UPRAVE TVRTKE NUTRIS D.O.O. – Pravi je trenutak za ulazak Hrvatske na tržište biljnih proteina

Cilj nam je u sljedećih pet godina s našim kooperantima zasaditi 15 tisuća hektara boba i 2 tisuće hektara krumpira

U slatinskom prigradskom naselju Novom Senkovcu niče tvornica za preradu boba i proizvodnju biljnih proteina, prva tvornica u prehrambenom sektoru koja se gradi na slatinskom području od osamostaljenja Hrvatske i Domovinskog rata, i prva takva tvornica u Europi. O toj velikoj investiciji, vrijednoj 220 milijuna kuna, razgovarali smo s prvim čovjekom tvrtke NutriS d.o.o., glavnim izvršnim direktorom i predsjednikom Uprave, inicijatorom i realizatorom investicije Zvonimirom Sedlićem.

Od njega doznajemo da grupacija NUTRIS prehrambenoj industriji donosi nutritivan, inovativan i održiv koncept temeljen na principima kružne ekonomije, a čine je tvrtka NUTRIS.farmTM, koja organizira održivu proizvodnju visokodohodovnih kultura i održivog sjemenskog materijala, i tvrtka NUTRIS.techTM, koja se bavi proizvodnjom visokokvalitetnih biljnih sastojaka iz boba i krumpira u tvornici smještenoj u Novom Senkovcu, poput izolata proteina, škroba i vlakana.

Kako ste došli na zamisao da pokrenete proizvodnju proteinskih izolata i zašto baš biljni proteini?

– Ideja i vizija o pokretanju proizvodnje biljnog proteina razvila se prije nekoliko godina, a temelji se na činjenici da Hrvatska ima suficit u proizvodnji gotovo svih ratarskih kultura, koje izvozimo kao kvalitetnu sirovinu i kojom se opskrbljuje industrija inozemnih tržišta. U cijelom je svijetu u porastu trend prehrane bazirane na namirnicama biljnog podrijetla i tržište bilježi golem rast. Hrvatska ima tradiciju poljoprivredne proizvodnje, koju s pomoću tehnologije možemo podići na višu razinu. Odlučili smo se upravo za proteinske izolate jer će u budućnosti činiti bazu niza namirnica – već danas postoje hamburger i tuna biljnog podrijetla, pa možemo očekivati da će plant-based prehrana postati dominantna, to više što će nam globalno do 2050. biti potrebno čak 60 posto više hrane nego što je proizvodimo danas.

Kako ste uspostavili suradnju s danskom tvrtkom i kakvi su odnosi ugovoreni?

– Istraživanjem dostupnih tehnologija ostvaren je kontakt s danskom tvrtkom SiccaDania, danas jednom od vodećih kompanija u plant-based industriji. Krajem 2018. godine predstavili su mi jedinstvenu patentiranu metodu one-in-all-out, tj. proces frakcionacije boba, razvijen u suradnji SiccaDanije i Sveučilišta u Kopenhagenu. Riječ je o procesu koji na nježan i ekološki održiv način razdvaja sastojke biljke kao što su protein, škrob i vlakna te ih pretvara u visokokvalitetne proizvode namijenjene prehrambenoj industriji.

Zahvalna kultura

Je li bob najpovoljnija kultura za tu proizvodnju i hoće li je kooperanti proizvoditi, jer im je to nova kultura?

– Bob je izuzetno zahvalna kultura, malo traži, a mnogo daje. Ta visokovrijedna proteinska kultura nema GMO inačicu, a zbog visokog udjela proteina, i do 35 posto, te oko četiri puta više bjelančevina od zobi i ječma uzgajala se za potrebe stočarstva, no sada je sve traženija i za ljudsku prehranu, kao zamjena za sojin protein. U eksperimentalnoj fazi 2020. godine pod bobom je za NutriS bilo oko 30 hektara, a u ovoj je godini ta površina udeseterostručena. Na slatinskim poljima zasađene su prve površine i pokusna polja na OPG-u Siniše Hrgovića, gdje su ispitivani teren i sorte boba kako bi se utvrdile najpovoljnije kombinacije koje će dati najbolji odnos prinosa i kvalitete na našem klimatskom području. U istraživanje je uključen i osječki Fakultet agrobiotehničkih znanosti, a participira još nekoliko poljoprivrednika. Iako je uzgoj kulture boba većini farmera na našim kontinentalnim područjima gotovo nepoznat, vjerujemo da će velik broj njih prepoznati potencijal rasta tog tržišta u kratkoročnom i srednjoročnom razdoblju. Već za iduću godinu očekujemo oko tri tisuće hektara zasađenih bobom.

Hoće li negativna iskustva s proizvodnjom silaže za bioenergane na slatinskom području utjecati na proizvodnju boba?

– Kao poduzetnik smatram da je za osudu neispunjavanje preuzetih obveza prema bilo kome, a s osobne strane ponajviše prema našim vrijednim poljoprivrednicima. Ni na koji način nisam vlasnički povezan s tvrtkom Sedlić d.o.o. i Agrokom Natura. Bio sam vlasnik tvrtke Invest Sedlić d.o.o., koja je od 2008. do prodaje 2019. otkupljivala žitarice i uljarice u cijeloj Hrvatskoj, pa tako i na slatinskom području, te ih izvozila na europska tržišta. U ovom trenutku ne postoje otvoreni dospjeli dugovi prema bilo kojem proizvođaču s kojim je tvrtka poslovala dok je bila u mom vlasništvu. NUTRIS nije povezan s navedenim projektom te vjerujem da će poljoprivrednici to prepoznati, dati nam povjerenje i odlučiti se za uzgoj boba te suradnju, koja nam svima može donijeti toliko željeni pozitivan pomak i uspjeh na međunarodnom tržištu.

Kako to da ste odlučili suvremenu tvornicu graditi baš u Novom Senkovcu?

– Virovitičko-podravska županija najveći je proizvođač voća i povrća u Hrvatskoj, a Novi Senkovac pokazao se idealnom lokacijom, kojom obuhvaćamo velik broj kvalitetnih poljoprivrednika i potencijalnih proizvođača kultura boba i krumpira. Uz navedeno, zemljište na kojem gradimo proteže se na 42 hektara, što nam omogućuje razvoj lokacije sukladno s dugoročnim strateškim planovima.

Što će proizvodnja proteinskih izolata značiti za slatinski kraj i za Hrvatsku uopće?

– Proteini su temelj zdrave prehrane bazirane na alternativnim izvorima, koja postaje sve aktualnija, a naša su polja ekološki čista za uzgoj boba, koji postaje sve zanimljivija kultura. U NUTRIS.techu™ vjerujemo da upravo nutritivnim, inovativnim i održivim konceptom, koji implementiramo u svaki segment našeg poslovanja, donosimo revoluciju za budućnost poljoprivrede, a u kojoj će upravo bob imati središnju ulogu u plant-based alternativama. Tržište biljnih proteina jedno je od najbrže rastućih u svijetu, a Europa uvozi više od 75 posto potreba za proteinima. Naši proizvodi namijenjeni su upravo opskrbi dobavnog lanca te industrije golemog potencijala. Razvoju lokalne zajednice pozitivno pridonosi i otvaranje pojedinačnog radnog mjesta u izvozno orijentiranoj industriji, jer ono znači nekoliko novih radnih mjesta u popratnim ekonomskim djelatnostima, što za slatinski kraj stvara gotovo 150 novih radnih mjesta.

Nova industrija

U kojoj je fazi gradnja tvornice i kada počinje proizvodnja?

– Gradnja ove jedinstvene hibridne tvornice za proizvodnju proteina, škroba i vlakana iz kultura boba i krumpira u završnoj je fazi te znači polaganje temelja potpuno novoj industriji, a rezultat je kvalitetne suradnje koju su obilježili hrvatska inovativnost, upornost i danski inženjerski pristup. U ovom trenutku u tvornici se odvija završna faza instalacije opreme, slijedi komisioniranje uz probni rad, koji će trajati do kraja rujna, a nakon toga počinje proizvodnja punim kapacitetom.

Koliko osoba planirate zaposliti u stalnom radnom odnosu, a koliko u kooperantskom odnosu?

– Trenutačno regrutiramo i zapošljavamo prehrambene tehnologe, operatere, električare, mehatroničare, a planiramo da tvornica u punom kapacitetu zapošljava šezdesetak ljudi raspoređenih u tri smjene. Svim našim djelatnicima nudimo kvalitetne uvjete rada u visokotehnološkoj industriji te ovim putem pozivamo sve zainteresirane da prate naše stranice i jave se na otvorene natječaje. Što se tiče kooperanata, otvoreni smo za što veći broj suradnji, kako s velikim tako i s malim proizvođačima s različitih područja Hrvatske, od istoka do juga. Već u 2022. godini očekujemo oko 3000 hektara zasađenih bobom, uz kontinuirano povećanje broja hektara u godinama koje dolaze. Cilj nam je da u sljedećih pet godina s našim kooperantima zasadimo 15.000 hektara boba i 2000 hektara krumpira te tako postignemo 100 posto pokrivenosti proizvodnje domaćim sirovinama.

Predsjednik Uprave tvrtke NutriS d.o.o. Zvonimir Sedlić vjeruje da je sada pravi trenutak za ulazak na tržište biljnih proteina i da Hrvatska može u njemu imati važnu ulogu. Uvjeren je također da će mnogobrojna izaslanstva koja budu obilazila hibridnu tvornicu u Novom Senkovcu prepoznati Hrvatsku kao idealno mjesto za nove investicije. (Petar Žarković, Glas Slavonije)